随着时代的发展，人们越来越重视就餐环境，一家环境优越的的餐厅更能吸引消费者的眼光，因此不少餐厅会进行专业的空间设计。那么大家知道餐厅设计的特点是怎样的吗？下面就跟随小编一起看一下吧。以下关于“餐厅设计的特性以及相关知识介绍”的介绍。
【餐厅设计的相关介绍】
用餐环境的好坏，除了与餐厅空间的设计和陈设有关之外，光线更是不容忽视的重要一环。
餐饮店堂的光线不外乎自然光、饰光、照三种。通常情况下，原生的光线适宜于店堂的时段有限，因而饰光与照是店堂光线的主要部分。
灯光是餐饮店堂的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系，与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言，与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格，因此，餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程，要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。
鲁道夫·阿恩海姆的视觉则更深告诉我们，人天生具有自觉的视觉补偿功能，因此，餐饮企业应该艺术地构置灯光系统，调动食客的审美心理，从而达到饮食之美与环境之美的统一。
灯光必须与经营定位相适应，不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统。麦当劳、肯德基等西式快餐在中国作为一种休闲餐饮，就餐的对象多为妇女、儿童，光源系统以明亮为主，有活跃之意。传统的咖啡厅、西餐厅是讲究情调的地方，灯饰系统以沉着、柔和为美。
不同的有不同的情调，英国式的古典庄重，法国式的活泼明朗，美国式的不拘一格等，都需要灯光来配合。根据中国传统的就餐心理，中餐厅应灯火辉煌、兴高采烈，布光热力气氛。
餐饮的灯饰还往往勾起人们的餐饮记忆，如果一家西餐厅灯火通明，大红灯笼，人们肯定以为经营的不是西餐，这就是灯光在人们印象中所起的暗示作用。因此，灯光要和人们传统就餐记忆相吻合。
此外，就目前餐饮企业的发展态势来看，个性餐吧不断涌现，许多主题餐吧正在颠覆着传统的店堂布置格局，如一些城市出现的海洋餐吧、动力火车餐吧等等。这时，其灯饰设置与传统习惯完全不同，但都是基于灯饰服务于经营定位的基本思路，所以灯饰系统的设置不是一成不变的，关键要处理好变与不变的关系。
灯光的种类不应是孤立存在的，它要为餐饮经营服务，吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、筒灯、暗灯等等，不同的灯具，系统化使用才能显现出它的魅力。
现在人们越来越重视光源在餐饮中的作用，但还远远不够，餐饮企业不能仅仅限于灯饰问题的研究，更应推及整个餐饮装饰领域。因为在餐厅装饰过程中已经出现了很多不好的倾向，许多餐饮企业把餐饮装修与餐饮经营分隔开来，为新、奇、异而装修，片面理解餐饮文化片面追求所谓品位，出现了诸如许多餐饮训堂博物馆化、音乐厅化等等现象，应引起业界的思考。
【餐厅设计的要求及特点】
食堂的建筑外观、内部装饰、桌椅陈设、色彩、光照、音响、环境卫生，乃至用餐器具的造型等，都会影响消费者的就餐心情和食欲。创造清洁卫生、优美舒适的用餐环境，可使进餐者心情舒畅、消除疲劳，在用餐的同时给人以美的享受。下面食堂承包就给大家介绍下有关食堂餐厅的设计要求。
食堂餐厅的布局既要考虑整个环境的协调性，又要考虑经营的实用性。在经营中的布局首先要考虑售卖窗口、风味档口、顾客通道、休闲区、饮料区、洗手池和洗手间等功能区域的合理布置，再考虑颜色、灯光、造型、柱子，截淞一餐桌的协调性。
食堂餐厅的功能设计包括3个方面，即餐厅的空间布局、餐位的设置和人流路线的安排。合理的餐厅功能设计，要做到美观实用、方便客人，经济合理。
1、餐厅的空间布局
餐厅内部的空间，按其使用功能可以分为客人用餐空间、公用空间、服务空间等。餐厅的空间设计和布局，必须达到比例恰当、布局合理二点相结合、错落有致的要求
2、餐位的设置
根据餐厅的规模和档次、经营风格、面积等因素加以通盘虑，既要注意餐桌大小、数量合理配置，又要注意餐位的科学布局，以达到实用、协调之效果
3、人流路线的安排
顾客与食堂工作人员的行走路线尽可能乡分流，进出门分开设置；客用通道与工作人员通道相对分离，避免交叉碰撞；尽量选取直线，避免迂回曲线；通道的宽度要符合营业服务的需要。
以上关于“餐厅设计的相关介绍”和“餐厅设计的要求及特点”的介绍，希望能让您了解“餐厅设计的特性以及相关知识介绍”带来帮助。