当你去美食街或是商场,你一定会遇到琳琅满目的餐厅,除非有特定想去的餐厅,否则很难不犯“选择困难症”。那你最终会根据什么来选择一家餐厅就餐呢? 在性价比差不多、等位情况差不多的情况下,你很可能会选择那家“看起来设计更好”的餐厅。毕竟,在这个看脸时代,就是去菜市场挑个菜,也是拣顺眼的拿。如何在上百家餐厅中脱颖而出?好的门头设计自然影响着消费者的选择。
完整的餐厅门头应该包括哪些信息呢?最基本的三个部分:
1、品类——我是卖什么的
2、品牌——我是谁
3、slogan——我和别人不一样的好在哪里

吉德林法则说,找到问题的关键,问题便已经解决了一半。我们先来看一下市面上存在的最大的门头问题。
一般有两种:无品类或者品类模糊。前者只有品牌,但没有告诉消费它是卖什么的,这种门头就没有辨识度。这些都会大大降低顾客的首次进店率。
餐厅门头该怎么设计-象内设计观点
那么,完整的门头设计应该包括哪些要素呢?
1、响亮的店名+清晰的品类

门头最基础的功能,就是起到广而告之的作用。所以,店名和品类名是最基本的构成要素,即一家店叫什么名字,卖什么东西。
餐厅门头该怎么设计-象内设计观点
不过,你会发现,有很多家喻户晓的大品牌,只有店名,没有品类名。如KFC、星巴克、外婆家等,这是因为它们的产品已植入用户心智,品牌名自带品牌效应。如果你的品牌知名度不高,一定要遵循“响亮店名+清晰品类”的公式。
2、品牌信息
当顾客还不知道你的品牌的时候,你就需要好好把握门头这个“第一印象展示位”。门头可以用作全方位展示餐厅特色的工具,向顾客传递各种有效信息的组合,从而起到引客作用。如果是开了好多年的老店,无论品牌大小,一定要把创立时间加上去。一方面是因为人的视觉和心理对数字有天然的高冲击力,另一方面,营业时间越长,就意味着品牌的实力、品质都更强,值得信赖。还有一些店铺,会把“非遗”“美团黑珍珠餐厅”“大众点评必吃榜”等荣誉放上去,这也是反映自身实力最好的证明。
3、slogan
每个品牌都需要有一句能提炼其特色和价值的口号文案,给顾客一个进店的强力理由。
4、菜品
既然是来吃饭,吃什么就是顾客最关心的事情之一。尽量在门头充分展现自家的主打菜、新款菜等。 常常会看到有商家在自家门口放个架子,放上菜单供顾客翻阅,但这个方法稍显被动。更好的是,将菜品尺寸调整在合适范围内,并在门头作展示,让往来顾客一眼就明白你家卖什么。如果能将菜品宣传照做得更诱人些,那就更容易引来顾客了。
好了,以上是一个完整的餐厅门头设计需要包括的东西。下面再来说下餐厅门头设计需要注意的地方。
1、门头设计要与场景相适应
你可以从两个维度来考虑。一是店铺所在商圈或街道的风格,二是你的同行们的风格。最安全的做法是,延续整个大环境的风格设计,但这样不容易脱颖而出。你可以在参考整体氛围的同时,增加一些趣味创意。
2、门头logo一定要醒目
醒目的作用是,让顾客能在满目餐厅中多看你一眼。当创意美观和醒目性冲突的时候,建议先考虑后者,特别是新品牌,只有让更多人看到你,你才能有存活下来的机会。
3、品牌和品类都很重要
当你的品牌还没有大名气的时候,你需要在门头设计上强化你的细分领域品类,这样顾客才能在第一时间知道你们是主打什么,帮助他降低挑选成本。
那从实际应用上来说说怎么设计出一个好门头吧。
1、店名简洁、定位清晰
这个前面有提到,就不多说了。
2、字体越简单越好
有些人为了凸出自己的与众不同,会放很多生僻字、艺术字、繁体字。但从传播学角度看,越是通俗易懂的东西,就越容易被传播。复杂的字体只会增加传播成本。
3、主题色和产品调性匹配
门头的主题色,必须与产品的调性匹配。比如,很多快餐会用红色、素食、清真餐厅为绿色、日料西餐等的基色为灰黑色等等。
4、越大的门头越能吸引人
门头是品牌和顾客连接的第一触点,越是简单粗暴,越能吸引到人。现在很火的蜜雪冰城,门头简单到只有一个雪人和四个字,但吸睛力十足,隔着两条街都能看到它。
好的餐厅门头设计,能提高新客的首次进店率,也能起到宣传品牌的目的。但是,门头知识餐厅经营中的一部分,要想将品牌打造成好口碑的老品牌,最重要的还是产品和服务。 如果你的餐厅没做好产品和服务,将餐厅的生意寄托于门头设计,那就是舍本逐末了。